MASSA:
1+½ xic de lentilha vermelha demolhada
1+½ xic de água
¼ xic de óleo de coco sem sabor ou manteiga de coco
2 dentes de alho
2 cc de sal
1 cc de páprica doce
2 csp de linhaça dourada
¼ xic de aveia em flocos
¼ farinha de coco
½ xic de farinha de arroz
1 csp de fermento químico em pó
RECHEIO:
3 xic de legumes variados picados (aqui usamos: ½ xic de alho poro picado | 1 xic de repolho picado | ½ xic de milho | ½ xic de tomate)
1 cebola pequena picada
sal, azeite e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Em um liquidificador coloque a lentilha vermelha demolhada, a água, manteiga de coco, alho, sal, páprica e bata para tudo incorporar.
- Com o liquidificador ligado vá acrescentando as farinhas ao creme, farinha de coco, aveia em flocos, farinha de arroz.
- Desligue o liquidificador e com uma espátula misture o fermento químico a massa delicadamente.
- Em uma tigela, misture todos os legumes do recheio, tempere bem como um saladão, coloque o sal, azeite, cebolinha e mexa bem.
- Acrescente a massa cremosa ao recheio misturando com uma espátula vagarosamente.
- Transfira a massa para forminhas de silicone em formato de mini muffins e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 min ou até ficarem douradinhos.
- Sirva quente ou frio.
